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(Weinbau), das Separieren der Hefe und anderer Feststoffe im Anschluss an die Weingärung Siehe auch: Klärung Wiktionary: klären – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft publizierte Kroemer in den "Geisenheimer Jahresberichten über Weinbau und Weingärung". Einen Namen als Wurzelforscher machte er sich mit zwei umfangreichen hierzulande kaum Fachleute, die sich auskennen. Es ist wie bei der Bier- oder Weingärung: man geht nach alten Rezepten vor und mit entsprechender Erfahrung und
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