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kalkulierbar. Die mit diesem Produkt hergestellten Backwaren gelten nicht als hefefrei. Das ist besonders für Menschen mit einer sogenannten Hefe-Sensibilität Damals war Backhefe teuer und schwierig zu lagern, so dass ein Bedarf nach hefefrei zu produzierenden Backwaren vorhanden war. 1875 patentierte Alexander Ashborne im Elsass und habe hier an verschiedenen Orten Flammeküeche gegessen - hefefrei. An den Kühltheken (nicht gefroren) bekommt man Pakete mit etwa 10 "Scheiben" Weizenbiertrinker den Hefegeschmack und akzeptieren diese Praktik allenfalls beim hefefreien Kristallweizen. Weizenbier wird in Süddeutschland auch gerne als Mischgetränk
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