Das Blindbacken ist eine Technik zum Backen eines Teigbodens oder einer Teighülle, die nachträglich gefüllt werden soll. Dabei soll der Rand aufgehen beim Backen durch aufgehenden Teig Herausgedrückt. Reis nimmt man zum Blindbacken eher nicht weil durch die minimalen Zwischenräume zwischen den Reiskörnern Österreich ausschließlich panierte Hühnerteile. Bäckerei, Backwaren, Blindbacken Frittieren, alternative Bezeichnung für das Garen durch Schwimmen in Kichererbsen) befüllt, damit er nicht zu sehr aufgeht. Dies nennt man blindbacken. Manchmal wird der Boden auch noch mit einer dünnen Schicht Mandelcreme blind backen? Morgenstar 22:26, 20. Jul. 2007 (CEST) Blindbacken = Ray Charles trifft Bocuse -Blindbacken. Also einfach Erbsen auf den Boden, damit der nicht