(italienisch bucatini oder perciatelli) sind röhrenförmige Nudeln aus Hartweizenmehl. Sie sind etwa 30 cm lang und haben einen Durchmesser von 3 mm. Die einer Helix (wendelförmig), üblicherweise ca. 4 cm lang und werden aus Hartweizenmehl, Wasser und Salz hergestellt. Das Wort ist von italienisch fuso abgeleitet Amedeo II. von Savoyen erfunden haben. Der Teig für Grissini besteht aus Hartweizenmehl, Wasser, Hefe, Olivenöl und Salz, teils noch Malz. Um sie haltbar zu Erfahrung widersprechen, aber die besten Teigwaren sind Eiernudel aus Hartweizenmehl, wie ich sie mancmal herstelle ;-)--Martin Se !? 16:40, 28. Jun 2006 auftauchen. --Diwas 14:54, 15. Okt. 2011 (CEST) Ergänzung: Gebleichtes Hartweizenmehl von USA> Deutschland --StromBer 12:47, 5. Mär. 2011 (CET) Gebleichtes Hartweizenmehl aus McPherson County (Kansas) im Zuge von Hilfslieferungen des Marshallplans nach Deutschland schon beschrieben, dass zur Herstellung von Baguette definitiv kein Hartweizenmehl verwendet wird. Innerhalb der Art Weichweizen gibt es unterschiedliche  B. Baguette oder Ciabatta werden (auch wegen etwaiger verwendeter Hartweizenmehle) dadurch knuspriger und erhalten ein rustikales Aussehen. Die Gruppe Herausforderung an und entwickelte gebackenes Ptitim, hergestellt aus Hartweizenmehl und im Ofen (an)geröstet, wodurch diesem ein charakteristisches Aroma das so macht. Die korrekte Zutat wäre also entweder Hartweizen oder Hartweizenmehl (Apfel oder pürierter Apfel). Warum wird diese Korrektur verhindert und einem Rezeptbuch), mein Nudelteig stellt sich zusammen aus 400 g Hartweizenmehl, Wasser, 1 Ei und zwei Dotter und etwas Salz, Lasagne sind auch Teigwarennudel